------------------------
いらっしゃいませ～ 今日のおすすめは練梅を使った3皿です
梅を使った一皿は料理と料理の間にちょっとつまむような箸休め的役割になると思います。
大根の栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません大消化酵素のジアスターゼやオキシダーゼというものを含んでいるので、消化促進剤の役割を果たします。また、大根の辛み成分のイソチオシアネートには、ピロリ菌の育成を抑制したりする効果もるとされてます
梅サンド大根バージョン
用意するもの 大根 大葉 梅
大根と大葉を半切り
大根に梅をぬります
梅をぬった大根の上に大葉をのせる
大根をその上にのせる
これを数枚作って皿に並べれば、
梅サンド大根バージョン
梅サンド かまぼこバージョン
たぶんどこのスーパーでも売っていると思うミニカマボコ100円、本当は大きな旨いカマボコの方が良いのですが・・・意外にカマボコの値段は高いのです。
高さが無いので思いっきり厚めにカット、
切り落とさずに下の皮一枚残す感じです
全種類共通の材料 チューブの梅
こんな感じで、梅の量はお好みでどうぞ。
本当は梅をお酒で溶いてからぬっても美味しいですよ
並べて完成です。梅サンド かまぼこバージョン
海苔梅サンド
海苔と海苔の間に梅肉と大葉が入ってます
材料はこれだけ。海苔 梅 大葉
梅をぬりますが、この時に梅だけではのびないので
酒か水を数滴梅にいれて溶いておくと使いやすいですよ
ここに大葉を3枚くらい横並びに広げてのせます。
そして海苔をかぶせます。これをこのまま４等分くらいに切って出来上がりです
包丁やナイフで切るのが面倒な方はハサミが良いです。
面倒というよりもハサミの方が奇麗に切れると思います
ご飯が入ってる海苔巻きなら良いのですが、海苔だけを奇麗に切るのは意外に難しいです
あと、乾いたまな板が必要です。海苔がパリパリ出なければ味も食感もつまらない、ただの海苔梅になってしまいます
