たくわんの握り

 ぱっと見、数の子?に見えないこともない一皿のたくわんの握りです

たくわんの帯は大葉、上には胡麻をのせております

大根の栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

消化酵素のジアスターゼやオキシダーゼというものを含んでいるので、消化促進剤の役割を果たします。また、大根の辛み成分のイソチオシアネートには、ピロリ菌の育成を抑制したりする効果も有ると言われております

たくわんの握り


たくわんの握り



98円のたくわん

たくわん

握り用にスライス

握る時にはたくわんに縦に少し切れ目を入れてます

お新香とは言え大根には張りが有るので広がってしまう・・

たくわんを切る

あとは握るだけ

ご飯に穴を空ける

たくわんの握り

残りは細く切って同材料を和えたものでおつまみ

たくわんのつまみ