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いらっしゃいませ～ 今日はおすすめはメカジキのチーズ挟み焼きです
メカジキは癖が無く骨もない、とても食べやすい魚で、子供も喜んで食べる感じの一皿です、トマト系の味付けで洋風、バター焼き等ありますが、今回はチーズを挟んでフライパン、油はオリーブオイル。味付けは微量のニンニクと塩コショウです。
マグロの栄養
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんマグロにはブリなどと同じようにEPAやDHAが含まれており血液をサラサラにし、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、高血圧予防に良いとされております。また、マグロには必須アミノ酸のトリプトファンと言う成分が含まれており、精神的な部分の安定や不眠症の改善、それらがひきおこすうつ病の改善などに効果があるとされています。そして普通は捨てる血合いには血中のコレステロールを下げる成分のタウリンが含まれてます。貧血予防改善、ビタミンによる抗酸化作用によって免疫力向上や老化防止につながるとされております。
メカジキです。見た目もとても綺麗な身です
チーズを挟むために横に包丁を入れます
切り落とさずに端は残します
今回は大葉も一緒に挟み込んでます
開いた身を元に戻して後は焼くだけです
塩コショウ強めでオリーブオイルとニンニクで焼きましたが
上にも書いた通り、お好みで＋醤油数滴やバターも有りです
両面焼きます。
ガブっといける美味しい一皿ですよ
