友人から釣りたての鰺を頂いたのでにぎり寿司です（酢無しご飯）
薬味はネギと生姜、この生姜が美味しい！
それにしても天然の鰺は光も食感も脂質も養殖の鰺とは違いますね～
新しいと言うのが何よりなのかな
鰺の栄養成分
タンパク質はサンマやイワシよりも多く、アジに含まれている良質なタンパク質（アミノ酸）は、体力向上、代謝活動の促進、疲労回復に役立ちます。また、脂質が少なく消化吸収が良いのも特徴の一つと言えます。脂質が少ないことからダイエット、肥満抑制にもつながるともいわれております
これはアップ画像です
こんな感じで握ってます
釣りたての鰺、光ってます！
新鮮そのものですね～～
これは別の時の画像ですが硬いウロコ（ゼイゴ）を取り
普通に三枚におろして脇腹の掃除
骨を取ってます
包丁を逆にし、皮を引っ張る力7、包丁を送る力3、動かすと意外に簡単に取れます
こんな感じです
これは今回の鰺、良い光です
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