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イトヨリとアサリ、両方とも蒸して美味しい食材です。イトヨリは繊細というか上品な身の持ち主なのでできるだけその部分はいかしておきたいです
イトヨリは酒と生姜、アサリは微量のニンニクと酒でレンジ蒸し、最後にあわせて蒸したものです
アサリの栄養成分（私のメモにイトヨリが無かった・・）
ビタミンB12とビオチンの多さは優れもの。ビタミンB12と言う成分は精神を安定させる作用があると言われております。また貧血に悩む方にはヘム鉄が100gあたり3.8mgと比較的豊富に含まれており助けになります。さらにタウリンと言う成分には胆汁酸やインスリンの分泌促進作用があり糖尿病予防改善にも良いとされてます
イトヨリダイ・・綺麗な魚です
個人的に頭をつけた盛り方があまり好きではないので頭は取ります
※ブリ大根等は頭も目玉も煮て食べます（あ、目は苦手）
3枚におろして酒と塩と生姜で蒸します
あとは蓋をしてで蒸し焼きです
アサリはレンチンで酒とニンニクを振りかけて熱を入れてます。貝がある程度開いたら止めます（貝は余熱で後から開いてきます）
そしてイトヨリの酒が蒸発する前にアサリを入れてます。アサリの汁も入れます
汁が白っぽいのはアサリの汁です。違和感のない組み合わせです
再加熱、ちょい見てアサリが開いてきたら終了です。
イトヨリは崩れやすいので皿に盛る時は注意です
ここまで来てバラバラになったらちょっと寂しい・・・
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