コハダの握り

  酢〆 光ものが好きな人にはおなじみのコハダです。大きさによってシンコ、コハダ、コノシロと変わっていきます。スーパーでは惣菜として細切れを野菜物と和えたものをよく見ますが、今回は姿的な小肌が売っていたので利用して握りました。

コハダの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

コノシロ(コハダ)・・・良質なタンパク質が豊富です。と、言えば、体力向上、疲労回復、免疫力向上があげられます。また、ミネラル類ではカルシウムと鉄が豊富です。カルシウム・鉄分と言えば骨粗しょう症の予防と貧血改善に優れているという事になります

小肌の握り

この時のコハダは大きめだったので、コノシロと呼ばれる感じかもしれません

コハダ