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ボイル済みのホタテをちょい味を付けて煮込んで、その煮汁を煮詰めてタレにして握ったものです。生とは違った食感と甘辛さでホタテの握りを楽しめますよ
ホタテの栄養成分
ホタテ・・・ホタテはアミノ酸とタウリンを豊富に含みます。アミノ酸による良質なタンパク質は疲労回復や滋養強壮作用があり、タウリンはインスリンの分泌促進、悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用があります。そしてミネラルである亜鉛は皮膚や粘膜の健康維持を保つ作用があると言われてます
煮ホタテの握り
スーパーで売ってるボイルホタテ使用です
煮た後に煮汁を別鍋にちょい移して
水とみりんを少し足して煮汁のみ再加熱です
水とみりんを足さないと・・・
しょっぱくてアウトです
煮汁をつめる時は落し蓋は不要です
早く蒸発してもらった方が良いです
煮ホタテの握り
あ、握りは1個のホタテを半分に包丁を入れて握ってます
いちおう半分に切れないように止めてます
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