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身に張りがありエラから血もにじんでいない新鮮そうなイワシ＋太っているイワシは生姜とネギをのせた握りが旨いですよ。もちろんお好みでワサビも有りです
イワシの栄養成分
いわしとメザシ・・・良質なタンパク質の持ち主のイワシは、代謝活動の促進、疲労回復の助け絵をしてくれます、そして血液をサラサラにする、動脈硬化予防、高血圧予防、高脂血症改善、認知症予防と言えばでてくるドコサヘキサエン酸とエイコサペンタエン酸が豊富に含まれています
238円 なかなか新鮮なイワシです
ザックリですが手開き方法・・・
のはずだったのですが、肝心の
骨と身を離すところの画像が撮れてません
尾と腹の部分を少し切り落として
頭は落とさずに一周くるっと包丁を入れます
ボールか鍋に水を張り
その中で左手で体を押さえて
右手で頭を引っ張るとするっと取れます
これは夕食の献立で使った画像ですが、
わかりやすくする為、水の中ではなくまな板でやってます
そしてわき腹の部分を奇麗に取ります
水で洗って水気を取って終了です
生姜・・・香りと辛みがイワシには合います
背中に包丁を入れます・・・握ってから入れるとご飯がつぶれます
( ´艸｀) イワシを先に切っておいてください
切ったところに生姜とネギをのせて完成
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