豚トロ、この前はネギと塩タレで炒めましたが今回は焼き肉のタレとニンニクの芽で炒めてます
ニンニクの芽の真空パックは値段がほぼ一定で100円、使いやすいし色合いも綺麗で便利な食材だと思います
<(_ _)>ウィキペディアさん⇒豚トロ（とんとろ）とは、豚肉の肉の部位で、豚の頬から肩のネック（首）部分の肉を指す。豚（pig・pork）のトロということで、Pトロ（ぴーとろ）と呼ばれることもある。北海道旭川市が発祥とされる
ニンニクの芽の栄養成分
本体のニンニクには無い、β-カロテンやビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン類やカルシウムを多く含んでおります。 β-カロテンは体内に吸収されるとビタミンAに変わり、粘膜や皮膚に良い効用が有るとされております
ジャガイモのホクホクさとウインナーの塩加減があり美味しいつまみです
ジャガイモの大きさと言うか潰し方で食感が違うのでお好みに作って楽しめます
ジャガイモの栄養成分
ジャガイモはビタミンCが豊富、さらに、でん粉の効用で調理による熱に壊されにくいという特徴があります。ビタミンCには抗酸化作用-免疫力アップにつながるとされてます。＋オスモチンと言う成分は、動脈硬化などの生活習慣病の予防改善、ミネラル類も含まれておりカリウムは塩分を尿とともに排泄してくれる効用が有るとされてます
脂が有って食感も良い感じの豚トロ、今回はネギ塩炒めです
味付けの塩は焼き肉のタレの塩味用使用です、丼ぶりにしても美味しいですね
<(_ _)>ウィキペディアさん⇒豚トロ（とんとろ）とは、豚肉の肉の部位で、豚の頬から肩のネック（首）部分の肉を指す。豚（pig・pork）のトロということで、Pトロ（ぴーとろ）と呼ばれることもある。北海道旭川市が発祥とされる
豚肉の栄養成分
豚肉の特徴は、ビタミンB群を豊富に含んでいる事と良質なたんぱく質を含んでいることです。特にビタミンB1が多くB1が不足すると、食欲不振、肩こり、めまい、動悸、ストレス、イライラなどの症状が現れたり、肉体的に疲れやすくなります。良質なタンパク質は、疲労回復、筋肉強化、老化防止などに役立つとされてます
手羽中というのは手羽先の先の部分をカットした部位です。なかなか弾力性があり良いつまみになります
今回は小麦粉をつけて焼いてますが、これはお好みです。小麦粉を付けるともっちり感がでるのと甘酢もまとわりつきや憂くなると思います
鶏肉の栄養成分
鶏肉はタンパク質を構築するアミノ酸が多く含まれております、糖質が少なく人間の体に必要なたんぱく質は身体そのものの皮膚や筋肉の他、あらゆる組織の検体を維持する為に欠かせない成分です。結果的に免疫力を高める抗体を作り出すことになると言われております
キムチが残っていたのでパスタに入れてみたのですが、結果オーライでとても美味しかった
今回は純キムチでそんなに辛くなかったのですが辛みを追加しても美味しい気がします
キムチの栄養成分
栄養的にはかなりの優れものです。とうがらし、ニンニク、生姜等々、そして発酵食品です。基本になるこの3食品の詳細を書くと大変なので、ザックリですがニンニクの動脈硬化の抑制、中性脂肪の抑制からはじまり唐辛子は血流を良くする効果や冷え性改善、生姜も同様に動脈硬化抑止、疲労回復とつながるとされてます
ボイルしたオクラ・・・今回は軍艦にして、うずらの卵をのせました。うずらの卵は「濃い・甘い」です。色的にもオクラの青とうずらの卵の奇麗な黄色はとても合います
ウズラの卵を割る時は包丁の角でちょい切れ目を入れると奇麗に取れます（下に画像有り）
ウズラの卵の栄養成分
①ご飯を丸めてお団子を作ります
大きさはお好みですが、一般的には25ｇ～35ｇの間と言われてます
②左手の親指を折り、握りの先端にそえます
③右手の人差し指と中指を具の上にのせ、親指で団子の前、人差し指と中指で幅と形を整えます、
④握りの前方（親指にある面）と後方（手前）をくるっと前後向きを変えます
一度で形は奇麗にならないと思いますので、何度か前後向きを変えて握りながら形を揃えてください
これに切った海苔を巻くと軍艦が出来上がります。あとは具をのせるだけです。早めに載せないと海苔がフニャフニャになります
海苔はつやがありつるっとした感がある方が表になりますので、
ご飯に接する方は触ってザラザラする面になります
こんなイメージです。
ボイルしたロールイカと半切りのカラートマトをオリーブオイルで焼いただけの一皿ですが見た目も綺麗で良い感じです
ニンニク等を入れてアヒージョ的に作っても美味しいと思います。今回は食べる直前に柑橘系のドレッシングをサッとかけるので余計な調味料は使ってません、ドレッシング無しでもトマトの酸味があるので美味しいです
オリーブオイルの栄養成分
主成分とされるオレイン酸は一価不飽和脂肪酸です。この不飽和脂肪酸は、コレステロールを減らす作用があると言われ、俗に申します悪玉コレステロールを減らす仕事をします、結果的に動脈硬化抑止⇒心筋梗塞・脳梗塞・高血圧など、生活習慣病の改善につながるとされてます
冷凍のロールイカは炒めたり焼いたりする場合でも解凍後に熱湯にくぐらせた方が水っぽさも臭みも抜けます。下記は解凍したロールイカに包丁を斜めに入れてから熱湯に入れてますが別に包丁を入れなくても同じです
ちょっと薄切りしたカブと湯を通したカブの葉っぱ、それに麺つゆをかけるだけで良いつまみにも箸休めにもなります
お好みで味の素や七味唐辛子も有りかと思いますが、かぶの甘さが消えないくらいが美味しいと思います
カブの栄養成分
カブの根、消化酵素のジアスターゼやアミラーゼにより、食べ物の消化・吸収を助ける作用があります。葉には、ビタミンA（βカロテン）はもちろんのこと各ビタミンが多様に含まれてます、特にビタミンC、ビタミンK、が多く含まれており、抗酸化作用による動脈硬化抑止や免疫力アップ、健康な皮膚と粘膜強化作用があるとされてます
ちょい前にローストビーフを握ったので今回は豚、ローストポークです。私の場合、豚肉の方が食べなれているせいか？豚の方が脂があって美味しく感じます
ローストポークのにぎり
例によって冷やし中華と言えば冷やし中華的一皿のラーメンサラダ
今回は小松菜入りで胡麻ドレッシングです。彩でカニカマボコを入れてます
小松菜は食感が比較的強い野菜なので胡麻ドレッシングでも十分負けません
小松菜の栄養成分
ビタミンA（βカロテン）、ビタミンCには抗酸化作用、活性酸素の抑制作用、免疫力活性作用、疲労回復、があります。また、ビタミンKも多いので、骨粗鬆症対策にも良いとされてます
