さ行
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サバ・・・良質なタンパク質を含み、体力向上、疲労回復、代謝活動促進等の働きがあります。また、脂質には高血圧予防、悪玉コレステロールの低下させるオレイン酸が含まれます。そしてよくテレビ通販で聞く健康食品のDHAは抗血栓作用や血液をサラサラにする作用があるとされてます。
サーモン・鮭・・・ブリなどと同じようにDHAなどの不飽和脂肪酸が含まれてます。また、良質なタンパク質は、疲労回復に役立ちます。またビタミンD（血中のカルシウムを骨に運ぶ）豊富なので、骨粗しょう症の予防効果も有ると言われてます。そして紅色のアスタキサンチンという色素は、抗酸化作用があり、動脈硬化の予防改善に適してると言われてます
さわら・・・サワラは良質なタンパク質の持ち主です。良質なタンパク質といえば言わずと知れた健康維持には欠かせない成分、体力向上、疲労回復、代謝活動の促進、免疫力をつける働きがあります。そしてブリやカツオと同じようにオメガ3系のEPA、DHAもしっかり含まれます・・・血液サラサラ、抗血栓作用、認知症の予防改善効果があると言われております。
ザーサイ・・・ザーサイはカラシナの変種で、肥大した根元の部分を漬物にしたものです。ザーサイにはビタミンｋ・カリウム・鉄などを含む事から高血圧にも良いとなりますが、塩分が多くその点には要注意です。漢方的にはザーサイには胃腸の働きを活性化させる、食欲増進、消化吸収。精神的に活力（気）により、ストレス、イライラを抑制する効果があると言われてます
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さつま芋・・・サツマイモは、ビタミンC、カリウム、食物繊維が多い。そしてヤラピンという成分は整腸作用があり便秘の改善に有効とされています。食物繊維（根菜類に多い）は、便秘改善 感染症などに対する抵抗力をつけるカリウムは高血圧抑止 体内の余分な塩分を尿とともに排泄する働きがあるとされてます
シイタケ 食物繊維は便秘の改善につながります、それには整腸作用が必要、シイタケにはその成分がしっかり含まれております。また、エリタデニンと言う成分には血中の悪玉コレステロール値を下げ、血流をスムーズにする役割が有ると言われてます
ししゃも・・・シシャモはワカサギと同じで頭から丸ごと行きますので、骨の源と言えるカルシウムを得ることができます。重複しますがカルシウムは骨粗しょう症を予防につながります。また、精神を安定させる働きも有ると言われております。そして脂質の代謝を促進する言われる成分セレンが含まれており抗酸化作用非常に高いともいわれます
シメジ・・・最大の特徴は食物繊維が豊富に含まれていること、食物繊維の効能として便秘改善、それにともなって肥満予防や血糖値抑止につながります。総合的な生活習慣病予防食材とも言えます
ホットサンド（シメジとベーコン）｜＠造園業 つねちゃん（流山市・社名--）
しし唐の栄養成分
しし唐には人参にも多く含まれるカロチンやビタミンCが豊富です。 カロチンという成分は肌の健康維持に効果があり、俗に申します美肌効果が期待されます。そしてビタミンCといえば疲労回復、ストレス解消、美肌、結果的に免疫力アップにつながると言われております
ジャガイモ・・・ジャガイモはビタミンCが豊富、さらに、でん粉の効用で調理による熱に壊されにくいという特徴があります。ビタミンCには抗酸化作用-免疫力アップにつながるとされてます。＋オスモチンと言う成分は、動脈硬化などの生活習慣病の予防改善、ミネラル類も含まれておりカリウムは塩分を尿とともに排泄してくれる効用が有るとされてます
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生姜（寿司用ガリ含む・・・生姜はジンゲロールという成分が含まれていますが、このジンゲロールには殺菌作用があります。お寿司についてくるガリ 大葉とともに理由があるわけです、また、ジンゲロールという成分は血行を良くしてくれる働き（動脈硬化抑止）もあり、冷え性の方には良い効果があるとされてます
春菊・・・特化した栄養素はビタミンA（βカロテン）その含有量は野菜類の中では上位と言ってもいい。ビタミンA（βカロテン）と言えば抗酸化作用があり、活性酸素の発生を抑える働きがあります。結果的に免疫力の向上、につながります。またビタミンA（βカロテン）は目・皮膚の健康維持に効果があるといわれております。他にビタミンＫの作用により骨系の健康維持にも強いとされております
しらす・・・カルシウムやビタミンDが多く含まれておりこれは歯や骨の為の大切な栄養素で骨粗鬆症改善等にも効果があります。また、セレンと言う成分には、血液が固まるのを防ぐ働きがあり、血栓症（脳血栓、心筋梗塞等）の改善予防に効果的と言われています。
しその実・・・比較的多く含まれているビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化を抑え老化予防になります。老化予防・・・皮膚や目などの身体的なことだけではなく記憶力等も上げられます。酸化作用が増えてくるのが高齢なほど多いとされるためそれを抑止する力（抗酸化作用）を持つ（ビタミンE）を含む食材は老化防止と言われてます。すべてが免疫力アップにつながります
ずいき・・・ビタミンよりもミネラル系のカリウムやカルシウム、マンガンといった成分が多く含まれているという特徴があります、余分な塩分を体外の放出するカリウム、骨の健康維持に欠かせないカルシュム、ミネラル等健康体に必要な成分が含まれております
セロリ・・・意外にもビタミン類の含有量は低い、カリウムは比較的多く塩分を排泄してくれるの作用があるので、高血圧の予防改善に効果があるとされてます。また、アピイン、セネリンと言う成分にはには、精神を安定させる作用があるともされてます。そしてピラジンと言う成分には血液をスムーズに働かせる作用があり、脳梗塞や心筋梗塞の予防に役立つとされてます
ソイはメバル科なのでメバルの栄養成分
ソイの栄養成分ですが、ソイはメバル科に属する魚ですのでメバルというキーワードで書きます。メバルという魚はたんぱく質が多く、逆に炭水化物や糖質は0となっております、成分的にはミネラル系のビタミンB12とビタミンEの成分が多いとされてます。一般的にこのビタミンB12と言う成分は、疲労回復や血圧を下げる効果もあるといわれており精神的なストレスやパニック障害の改善に役立つともいわれてます